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泥酔デザイナーの酒と山の日々

家呑みデフォ、酒と山の記録を坦々と。最近は放置気味です・・・

貴 特別純米 ひやおろし(日本酒・山口県)

日本酒(山口県) まとめて日本酒

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永山本家酒造場「貴 特別純米 ひやおろし
1.8L、2,800円(税込3,024円)

 

言わずと知れた「貴」、山田錦100%で醸したひやおろし

まだひやおろしかい、と言われそうですが・・・いただきます。

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開栓、グラスに注ぐとメロン・・・よりも、もっと瓜寄りの香り。比較的ほのかで好ましい上立ち香。

まずは冷やで。円味と酸がワッと広がり、すぐさま渋みが仲間に加わり一体となる。フレッシュの中にしっかりとした芯があり、こびない強さがある。

次にぬる燗。酸がさらに旨味を引き立てる。と同時に渋みも乗ってググッとキレる。後味が何ともいい。さすが、旨味の乗ったひやおろしの面目躍如たる出来映え。こりゃあ旨い。しっかりと主張する酒だが、しかし料理に合わせやすい。申し分ない食中酒。

封印ラベルには、
「十月一日は日本酒の日。貴 ひやおろし解禁」とある。

貴は、10月にならないとひやおろしを出しません。そういうポリシーです。

ということで、買った日付の想像が付きます。

そうです、かなり前です。

 

危うく、忘れるところでした。

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