貴 特別純米 ひやおろし（日本酒・山口県）

永山本家酒造場「貴　特別純米 ひやおろし」
1.8L、2,800円（税込3,024円）

言わずと知れた「貴」、山田錦100％で醸したひやおろし。

まだひやおろしかい、と言われそうですが・・・いただきます。

開栓、グラスに注ぐとメロン・・・よりも、もっと瓜寄りの香り。比較的ほのかで好ましい上立ち香。

まずは冷やで。円味と酸がワッと広がり、すぐさま渋みが仲間に加わり一体となる。フレッシュの中にしっかりとした芯があり、こびない強さがある。

次にぬる燗。酸がさらに旨味を引き立てる。と同時に渋みも乗ってググッとキレる。後味が何ともいい。さすが、旨味の乗ったひやおろしの面目躍如たる出来映え。こりゃあ旨い。しっかりと主張する酒だが、しかし料理に合わせやすい。申し分ない食中酒。

封印ラベルには、
「十月一日は日本酒の日。貴 ひやおろし解禁」とある。

貴は、10月にならないとひやおろしを出しません。そういうポリシーです。

ということで、買った日付の想像が付きます。

そうです、かなり前です。

危うく、忘れるところでした。